일본 국립암연구센터, 된장과 낫토 순환기질환 사망 위험성 20% 감소

일본 국립암연구센터, 된장과 낫토 먹는 사람은 거의 안먹는 사람보다 심근경색 등 순환기질환으로 인한 사망 위험성 20% 감소.

​5개 그룹중 매일 26g 섭취 그룹, 미소와 낫토 차이는 없어..

​발효식품은 제조과정에서 영양소 파괴 적어 동맥경화 예방

​1990년대 부터 약9만명 대상으로 15년간 추적 조사. 발효 콩식품 1일 50g섭취 그룹은 가장 적은 그룹보다 사망리스크 10% 감소.

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